Cannelle - propriétés bénéfiques et contre-indications

La cannelle est considérée comme un véritable trésor naturel. Cette épice est souvent utilisée dans la confiserie et divers plats culinaires. Outre son arôme exquis et son goût incroyable, il possède un certain nombre de propriétés utiles que vous devez connaître. Il est riche en vitamines et en éléments bénéfiques. L'épice est également connue pour son effet antioxydant, qui est activement utilisé en cosmétologie.

Les propriétés bénéfiques de la cannelle

Cette épice rouge-brune possède des propriétés cicatrisantes connues depuis l'Antiquité. Au Moyen Âge, les médecins utilisaient la cannelle pour traiter l'arthrite, la toux et le mal de gorge. La cannelle ajoute de l'énergie et de la vitalité, est une excellente source de calcium, de fer et de manganèse. Il stimule la digestion, apporte des fibres au corps, aide à lutter contre la diarrhée.

L'épice a:

  • anti-inflammatoire;
  • antiseptique;
  • des analgésiques;
  • et l'action diurétique.

Il convient de noter que la cannelle stimule la vésicule biliaire, ainsi que les reins, le foie et tout le système digestif, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement du corps. Il stimule également le système nerveux, aide à traiter la dépression et améliore l'humeur.

Cette épice améliore l'apport sanguin au cerveau, de sorte que les cellules du cerveau reçoivent plus d'oxygène et de nutriments. Cela vous permet d'améliorer la concentration et la mémoire visuelle.

L'huile essentielle de cannelle est largement utilisée. Il tonifie le corps, soulage les crises, est un analgésique. L'huile a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et a un effet antiseptique. Il est souvent utilisé pour traiter:

  • flatulences;
  • la colite;
  • les anguilles;
  • les rhumes;
  • la grippe;
  • soulager les douleurs rhumatismales;
  • récupération du cycle menstruel.

Types de cette épice et sa composition

Il existe deux principaux types de cannelle: la cannelle ceylon et la cassia. L'épice de Ceylan est considérée comme plus utile et a été largement utilisée dans les pays d'Europe occidentale. La Chine méridionale est considérée comme le berceau de la cassia, raison pour laquelle on l'appelle souvent cannelle chinoise. C'est beaucoup moins cher que la cannelle de Ceylan.

Ces deux types de base diffèrent par leur apparence, leur couleur et leur goût. Leurs principales différences sont:

  1. La cannelle de Ceylan a un goût délicat et sucré et un arôme plus délicat. Il est de couleur plus claire (marron clair) et le produit lui-même a une croûte mince (qui est si douce qu’il peut même être mastiqué). En apparence, il semble effondré, comme un rouleau.
  2. La cassia a un goût plus épicé et un arôme plus piquant. La couleur est brun rougeâtre et les bâtons sont épais et courbés des deux côtés.

En plus de la différence de goût et d'arôme, la cannelle de Ceylan présente un avantage considérable: elle contient environ 1000 fois moins de coumarine. Ceci est très important car la coumarine est toxique pour les reins et le foie et, lorsqu'elle est consommée en grande quantité, peut nuire gravement à la santé.

Ingrédients 10 g de cannelle:

  • valeur énergétique: 24,7 kcal;
  • Graisse: 0,12 g;
  • glucides: 8,06 g;
  • protéines: 0,4 g

En outre, la cannelle est riche en minéraux basiques tels que le manganèse, le fer et le calcium, et contient également une grande quantité de fibres.

Dosage de cannelle

Le dosage exact de la cannelle est un point discutable. Selon les études, il suffit de manger environ 3 à 5 grammes par jour pour obtenir des effets thérapeutiques. Le montant exact dépend de nombreux facteurs, notamment l'âge, la santé, le poids, etc.

Mais la consommation de plus de 6 grammes d'épices par jour est strictement contre-indiquée. Cela est dû au fait que la composition des épices contient de la coumarine, une substance très toxique pour le foie.

Cannelle dans diverses maladies

Cette épice aide à lutter contre une variété de maladies. Dans la plupart des cas, il suffit de le manger en ajoutant du thé ou de la nourriture. On utilise parfois de l'huile essentielle de cannelle.

Cannelle contre la grippe et l'indigestion
Avec la grippe et les maux d'estomac, le thé avec l'ajout de cette épice sera très efficace. Vous pouvez le boire 3-4 fois par jour. Il est préférable de le boire après les repas. Pour faire du thé, vous pouvez utiliser de la poudre ou des bâtons.

Recette de thé à la cannelle:

  1. Prenez la théière dans laquelle le thé est versé. Il ajoute 0,5 cuillerée à thé de cannelle, puis de l'eau bouillie est versée.
  2. Boire dans une bouilloire, vous devez insister quelques minutes, après quoi il devrait être mélangé.
  3. Versez le thé dans la tasse et attendez qu'il refroidisse un peu et se réchauffe. Du miel est ajouté. Buvez un verre pendant qu'il fait chaud.

Diabète Cannelle
Selon des données scientifiques, l'inclusion de cannelle dans le régime alimentaire peut aider à améliorer les taux de glucose et de lipides chez les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2. Les auteurs de l'étude affirment que la consommation de 3 à 6 grammes d'épices par jour abaisse la glycémie et les triglycérides. . Cela réduit le niveau de mauvais cholestérol LDL et de cholestérol total.

L'utilisation de cannelle peut réduire les facteurs de risque associés au diabète. En outre, l'extrait de cannelle peut empêcher une forte diminution de la glycémie à jeun, ce qui préviendra des symptômes tels que des évanouissements ou des vertiges.

Cannelle pour la prévention de la maladie d'Alzheimer
De plus en plus de preuves suggèrent que l'accumulation de polypeptide β-amyloïde (Aβ) oligomère soluble joue un rôle clé dans le développement de la maladie d'Alzheimer. Cependant, il a été constaté que la substance naturelle présente dans l'extrait de cannelle (CEppt) a la capacité d'inhiber la formation d'oligomères Aβ toxiques. Cela fait de cette épice un puissant allié dans la prévention de la maladie d'Alzheimer.

Une étude de souris expérimentales atteintes d'une forme agressive de la maladie d'Alzheimer a montré une amélioration significative du comportement cognitif et de la survie. De plus, leur maladie n'a pas progressé comme d'habitude. Cela signifie que l'extrait de cannelle peut également être utilisé pour traiter la maladie d'Alzheimer. Cependant, à cette fin, les épices doivent être consommées en grande quantité, ce qui peut être très nocif pour le corps.

Cannelle contre l'arthrite et l'ostéoporose
Ces dernières années, de nombreux patients se sont débarrassés des douleurs articulaires dues à la consommation régulière de cannelle et de massage à la cannelle. Cela est dû au fait que l'épice contient une quantité importante de manganèse - le minéral nécessaire à la formation du tissu osseux et au fonctionnement des cellules sanguines. Le corps a besoin de manganèse pour maintenir un état osseux optimal, de sorte que les personnes présentant une carence en ce minéral risquent davantage de développer de l'ostéoporose.

Cannelle contre les infections fongiques
La cannelle contient une substance appelée cinnamalaldéhyde, qui possède des propriétés bactéricides et analgésiques. Il s'est avéré extrêmement efficace pour supprimer certaines infections fongiques et bactériennes résistantes. Ceci est particulièrement vrai pour E. coli et Staphylococcus aureus.

Les propriétés antibactériennes les plus prononcées dans l'huile de cannelle. Il est utilisé pour un usage externe topique, à l'exception des organes génitaux et des muqueuses. La recette la plus efficace est un mélange de 2-3 gouttes d'huile de cannelle de Ceylan avec 2 cuillères à soupe d'huile d'amande ou d'olive.

Cannelle et perte de poids
Cette épice est considérée comme un allié pour tous ceux qui veulent perdre ces kilos en trop. Il accélère le métabolisme, améliore le processus digestif et régule l'activité des reins. Une consommation régulière améliorera le métabolisme. Cela conduit au fait que les graisses alimentaires sont éliminées plus efficacement du corps.

Puisque la cannelle aide à se débarrasser de l'excès de poids, elle fait souvent partie des crèmes anti-cellulite. Un tel cocktail sera très utile pour perdre du poids: un verre de kéfir ou de yaourt est pris. Il devrait être ajouté à 0,5 cuillerée à thé de cannelle et de gingembre, ainsi qu’à une pincée de piment. Tout est bien mélangé et ivre. Il est à noter que le cocktail n’est efficace que s’il contient tous les ingrédients énumérés. Cependant, n'oubliez pas que le meilleur moyen de perdre du poids est une nutrition adéquate, un mode de vie sain et une activité physique.

La combinaison de miel et de cannelle

Toutes les propriétés bénéfiques de la cannelle sont encore améliorées en le mélangeant avec du miel.

  1. Avec maux de gorge. C'est l'un des remèdes à la maison les plus agréables. Pour traiter un mal de gorge, une cuillerée de miel est mélangée à la même quantité de cannelle. Il est nécessaire de transformer le mélange obtenu en une suspension épaisse qu'il faut ensuite manger. La consistance légèrement grossière du mélange aide à dégager la gorge efficacement.
  2. Avantages pour le système immunitaire. La cannelle contient des antioxydants et des flavonoïdes, comme le cacao. Chaque matin, l'estomac vide, il est recommandé de manger une cuillerée de miel avec de la cannelle. Il vaut mieux les dissoudre dans un verre de lait. Cela améliorera le système immunitaire et préviendra la grippe.
  3. Odeur désagréable de la bouche. Chaque matin, rincez avec du miel et de la cannelle, qui sont mélangés dans un verre d'eau, doivent être effectués. Cela éliminera efficacement la mauvaise haleine.

Thé à la cannelle

L'un des moyens les plus agréables de consommer de grandes quantités de cannelle est un thé aromatique. Pour le faire, vous pouvez utiliser les recettes suivantes:

  1. La méthode la plus simple et la plus efficace consiste à mettre un bâtonnet de cannelle (de préférence de Ceylan) dans 200 à 300 ml d’eau bouillante. Une fois la boisson refroidie légèrement, ajoutez une cuillerée de miel.
  2. S'il n'y a pas de bâtons de cannelle, vous pouvez utiliser de la poudre de cannelle. Dans 300 à 400 ml d'eau bouillante, on ajoute 1 cuillère à café de cannelle. Ensuite, faites bouillir l’eau pendant environ 5 minutes, après quoi la boisson est filtrée à travers un filtre fin ou une gaze.

Ce thé est particulièrement efficace dans le syndrome du côlon irritable. Un très bon ajout au thé à la cannelle sera un morceau de gingembre.

Le thé à la cannelle peut être rendu encore plus parfumé et attrayant:

  1. Vous devez laver autant de pommes que vous en avez besoin pour préparer une tasse de thé.
  2. Un couteau aiguisé et court est pris (pour les fruits) et l'intérieur de chaque pomme est coupé pour en faire un contenant vide.
  3. Le thé est préparé selon l'une des méthodes ci-dessus et versé dans des pommes.

Comment ajouter de la cannelle à votre alimentation

Les épices aromatiques peuvent être largement utilisées en complément de divers plats et boissons. Il peut être ajouté au thé, au café ou au cacao (les bâtons de cannelle sont plus appropriés pour cela), à la liqueur, au vin et au punch.

Les biscuits et les différents desserts seront très savoureux et uniques en ajoutant cette épice. Parfois, il est ajouté à l'avoine ou aux pommes cuites au four. Vous pouvez également faire une boisson au miel et à la cannelle, ou simplement les mélanger pour une consommation immédiate.

La recette d'une boisson délicieuse: un verre de lait frais, de miel et de cannelle. Le nombre d'ingrédients est choisi individuellement au goût, mais il ne doit pas dépasser la dose recommandée. En plus de la poudre et des bâtons, la cannelle peut également être prise sous forme de comprimés.

Contre-indications à la cannelle

En règle générale, manger de la cannelle est sans danger pour la plupart des gens. Mais en plus de toutes les propriétés bénéfiques de la cannelle, il est nécessaire d'indiquer certains des risques qui peuvent survenir, notamment avec une consommation excessive d'épices.

  1. Comme la cannelle est une poudre d'écorce de l'arbre, sa teneur en cellulose est élevée. En conséquence, il est difficile à digérer, ce qui chez certaines personnes peut provoquer une gêne et la formation de gaz dans la cavité abdominale. Cela signifie que les patients sensibles à la cellulose ne doivent pas consommer d'épices en grandes quantités.
  2. Cinnamon ne devrait pas être utilisé par des personnes atteintes d'ulcères et de maladies du tractus gastro-intestinal. Sa consommation devrait être limitée aux femmes enceintes, car une grande quantité de cette épice peut entraîner une naissance prématurée.
  3. Spice est contre-indiqué pour les personnes allergiques à ce produit.
  4. Il n'est pas souhaitable de l'inclure dans le menu des bébés.

Prendre plus de cannelle n'est également pas recommandé dans les conditions suivantes:

  • l'allaitement maternel;
  • cirrhose du foie;
  • certains cancers hormono-dépendants tels que le cancer du sein;
  • graves problèmes cardiaques;
  • anomalies hormonales;
  • hypotension artérielle;
  • hypoglycémie.

La cannelle appliquée sur la peau peut provoquer des irritations et des réactions allergiques cutanées.

Un risque énorme est d'essayer d'avaler une cuillère à café de cannelle en poudre! Il est très dangereux de consommer l’épice sans la dissoudre dans les aliments ni dans les boissons. Il provoque la toux et l'étouffement, ainsi qu'une sensation de brûlure dans la bouche, le nez et la gorge. D'autres effets peuvent également se produire, notamment des nausées et des saignements de nez.

L'inhalation de cannelle en poudre peut provoquer un étouffement! De plus, il y a un risque sérieux qu'une partie de la poudre aille directement aux poumons. Cela peut avoir des conséquences graves, telles que pneumonie, épaississement du tissu pulmonaire (fibrose), cicatrices, pneumonie, collapsus pulmonaire.

Les patients souffrant d'asthme ou d'autres problèmes respiratoires lors de la prise de cannelle risquent de présenter des difficultés respiratoires.

Interactions indésirables

Comme déjà mentionné, la coumarine contenue dans la cannelle peut causer des dommages au foie. Par conséquent, la combinaison d'épices avec des médicaments ayant un effet similaire à la coumarine n'est pas souhaitable. Il n'est pas recommandé d'utiliser trop de cannelle si une personne prend l'un des médicaments suivants:

  • l'acétaminophène;
  • l'amiodarone;
  • la carbamazépine;
  • l'isoniazide;
  • méthotrexate;
  • méthyldop;
  • le fluconazole;
  • L'itraconazole;
  • l'érythromycine;
  • la phénytoïne;
  • la lovastatine;
  • la pravastatine;
  • simvastatine.

La combinaison de médicaments pour le traitement du diabète peut entraîner une réduction excessive du taux de sucre dans le sang. Par conséquent, la cannelle doit être prise avec une extrême prudence lorsque vous utilisez les produits suivants:

  • le glimépiride;
  • la glibenclamide;
  • l'insuline;
  • la metformine;
  • la pioglitazone;
  • la rosiglitazone;
  • le chlorpropamide;
  • le glipizide;
  • tolbutamide.

Vous devez également faire attention lorsque vous combinez des épices avec de l'acide alpha-lipoïque et du chrome.

Il ne faut pas prendre de grandes quantités de cannelle avec des remèdes naturels et des herbes potentiellement nocives pour le foie, par exemple:

  • Dubrovnik;
  • le kava-kava;
  • huile de menthe poivrée;
  • levure de riz rouge

Vous devez faire attention lorsque vous combinez les herbes suivantes qui peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang:

  • melon amer;
  • le fenugrec;
  • l'ail;
  • marronnier;
  • le ginseng;
  • plantain.

La gomme de guar, utilisée comme stabilisant et épaississant dans l'industrie alimentaire, a également la capacité de faire baisser le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, en cas de diabète, vous devriez éviter de manger des aliments contenant de la gomme de guar, ainsi que beaucoup de cannelle.