Comment faire frire les cacahuètes dans la poêle

Des cacahuètes grillées se trouvent dans tous les supermarchés, ce qui n’est pas surprenant. Le produit est très populaire auprès de presque toutes les catégories de citoyens. Les enfants préfèrent les cacahuètes glacées, les adultes les cacahuètes salées. Considérez la méthode de friture classique et ses variations.

Cacahuètes grillées: des classiques du genre

  1. Passez à travers les écrous, retirez les copies gâtées et pourries. Pour la friture, seules les arachides saines sont utilisées en totalité ou à la moitié. Après l'échantillonnage, pliez les fruits dans une passoire ou une passoire.
  2. Rincer les noix avec un jet d’eau froide, secouer la vaisselle et laisser égoutter. Au bout de 10 à 15 minutes, versez les cacahuètes sur une serviette en coton et attendez le séchage.
  3. Préparez des ustensiles antiadhésifs pour la rôtissage. Vous pouvez utiliser une poêle à fond épais en fonte. Mettez-le sur le poêle, faites chauffer au maximum.
  4. Essayez de choisir un récipient résistant à la chaleur pour la friture des cacahuètes de manière à ce qu'il ait des côtés hauts. N'ajoutez pas de beurre, versez les cacahuètes en une ou deux rangées. Donc, il rapidement rôti, ne pas augmenter la quantité.
  5. Ne vous éloignez pas de la table de cuisson, préparez la spatule pour l'agitation. Réduisez le brûleur au minimum, attendez que les noix sèchent. Pétrir la masse lentement et avec précaution, ne pas laisser la coque coller.
  6. Lorsque toute l’humidité est évaporée des arachides, les écailles commencent à tomber. Augmenter la puissance du brûleur à une moyenne, continuer à faire frire.
  7. Si vous remarquez que les côtés de la cacahuète sont brûlés et que la cavité est encore humide, réduisez le feu. Généralement, la durée du traitement thermique est d’un quart d’heure. Tout dépend de la portion, dans certains cas, la friture atteint 20 minutes.
  8. Déterminez si vous êtes prêt à goûter. Lorsque les fruits commencent à craquer et à rebondir et que la coquille se sépare facilement, ils peuvent être considérés comme prêts.
  9. Prenez une noix à goûter, coupez-la en deux. Si le noyau a une teinte dorée, la cacahuète est prête. Éteignez le brûleur, couvrez avec un couvercle. Laisser agir 5 minutes.
  10. Préparez une enveloppe en papier ou un verre, saupoudrez les fruits, laissez les cacahuètes refroidir légèrement. Commencez la dégustation, conservez les noix dans un bocal en verre avec un couvercle pendant environ 1 mois.

Cacahuètes grillées

  1. Rincer les noix sous le robinet, déplacer dans un bol et couvrir avec de l'eau froide. Laissez les fruits tremper pendant 25 à 40 minutes. Pendant cette période, les noyaux seront ramollis, retirez-les de l'eau.
  2. Versez les cacahuètes dans un tamis pour égoutter le liquide, attendez 10 minutes. Maintenant, épongez doucement les noix avec une serviette, en enlevant la poussière et les autres tumeurs.
  3. Le traitement thermique se déroule en 2 étapes: les grains sont d'abord torréfiés au four, puis envoyés à la poêle. Par conséquent, allumez le four au préalable, préchauffez l'appareil à 185-190 degrés.
  4. Enlevez la casserole, lavez et séchez-la. Mettez les cacahuètes en une couche et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Cette période est nécessaire pour l'évaporation complète de l'humidité et le grillage partiel.
  5. Préparez une poêle en fonte avec de hauts murs. Assurez-vous que la vaisselle a un fond épais. Chauffer le récipient résistant à la chaleur à feu moyen, verser les cacahuètes dans la cavité.
  6. Faites frire pendant 10 minutes, remuez constamment. Après le temps imparti, préparez une assiette et couvrez-la de parchemin ou d'une serviette en coton.
  7. Couvrir les noix, laissez-les reposer pendant un quart d'heure. Lorsque cette période passe, essayez de séparer le shell. Si la coquille se casse facilement, la cacahuète est prête à être consommée.

Cacahuètes Grillées Au Sel

  1. Cuire 500 gr. arachides crues sans coquilles et 7-10 grammes. sel comestible broyé (uniquement non iodé!). Traversez le fruit, éliminez tout ce qui est contaminé et pourri. Envoyez la composition dans une passoire, lavez-la sous le robinet.
  2. Jeter les noix sur une serviette, laisser tremper pendant 10 minutes. Pendant ce temps, toute l'eau disparaîtra et sera absorbée par le tissu. Préparez une poêle avec de hauts murs, mettez la vaisselle sur le feu. Réglez la puissance minimale, chauffez l'appareil pendant 3 minutes.
  3. Lorsque le temps imparti est écoulé, ajoutez des noix. Faites-les frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Déplacez les noix de la casserole au milieu. Un tel mouvement vous permettra de faire frire le produit uniformément.
  4. Après 5 minutes, augmenter le feu à moyen, continuer la friture. Interférer avec les ingrédients, ne pas s'éloigner de la plaque. La durée du traitement thermique est d'un quart d'heure.
  5. Après la cuisson, recouvrez le bol de papier sulfurisé et envoyez les noix dans le récipient. Roulez le papier dans un sac et frottez-le entre vos mains afin d’éliminer les restes de coquille.
  6. Déjà les noix légères encore envoyer dans une poêle à frire, frire 3 minutes. Éteignez le brûleur, salez, mélangez bien. Verser les noix dans une pochette en papier, servir après refroidissement complet.

Cacahuètes grillées au beurre

  1. Les noix de cette recette sont frites au beurre. Sur 600 gr. les cacahuètes représentent 40 ml. huile d'olive et sel au goût (10-15 gr. est suffisant). Lavez les cacahuètes et pliez-les dans une passoire, laissez-les égoutter. Déplacer vers une serviette, sécher.
  2. Mettez une poêle à paroi épaisse sur le poêle, faites-le bien chauffer. Verser le beurre, ajouter les cacahuètes. Tom le produit pendant 3 minutes, puis réduire le feu à la marque du milieu. Faire frire les grains pendant 15 minutes supplémentaires, en remuant constamment.
  3. La volonté est déterminée par la couleur et l'odeur. Un arôme agréable commencera à être entendu dans la cuisine, la coque s'assombrira et se décollera. Après toutes les manipulations, ajoutez du sel, mélangez les cacahuètes.
  4. Éteignez le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle. Attendez 10 minutes pour que les collations atteignent enfin. Attendez que ça refroidisse complètement, c’est après cela que les noix deviendront croustillantes et savoureuses.

Cacahuètes grillées au caramel

  1. Pour cuire des arachides au caramel, vous avez besoin de 60 grammes. beurre et 130 gr. sucre Le nombre de composants indiqué sur le 500 gr. cacahuètes pelées.
  2. Avant la cuisson, rincer les grains sous le robinet, verser dans un bol. Ébouillanter avec de l'eau bouillante, ne pas vider l'eau. Laissez les noix pendant 10 minutes, puis frottez-les et retirez les enveloppes.
  3. Envoyez les cacahuètes sur une serviette en coton au verre liquide. Cuire la poêle, y faire fondre le beurre. Lorsque le produit fond, ajoutez du sucre, réduisez la puissance au minimum.
  4. Remuez constamment, attendez que les grains se dissolvent. Caramel devrait obtenir une teinte dorée avec des taches brunâtres. Lorsque cela se produit, ajoutez des cacahuètes. Faites-le frire pendant 10 minutes, remuez.
  5. Lorsque le temps spécifié est écoulé, retirez la composition du poêle. Verser dans un bol, servir tiède ou froid. Les arachides au caramel peuvent être conservées jusqu'à 1 semaine dans un récipient en plastique.

Selon les préférences personnelles de chaque membre de la famille, même les ménagères sans expérience pourront cuire des arachides par leurs propres moyens. Considérez la recette de rôti traditionnelle, ajoutez du sel et du beurre. La nouvelle génération de noix cuites au caramel tente de préparer un en-cas sans enlever la coque.