Confiture de pastèque: 5 recettes

Les ménagères modernes préparent de la confiture à base de baies, de fruits et même de légumes. Beaucoup de gens ont particulièrement apprécié la recette de délicatesse à base de pelures de pastèques, qui sont restées après avoir mangé la pulpe. Cela n’est pas surprenant puisque le produit final est doux, uniforme et croquant. Traditionnellement, les aliments sont préparés en ajoutant des pommes, des agrumes et des épices aromatiques. Considérez chaque recette plus en détail.

Caractéristiques de la confiture à partir de pelures de pastèque

  1. Tout d'abord, il est nécessaire de préparer les croûtes pour la cuisson. Pour ce faire, utilisez la chair rouge, coupez la surface verte avec un couteau tranchant. Pour cuire une friandise, utilisez uniquement le centre blanc.
  2. Traditionnellement, la confiture est préparée en ajoutant du sirop - en mélangeant le sucre avec de l’eau, puis en les faisant fondre. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le liquide par du jus de pulpe de pastèque.
  3. Les agrumes, les fruits de saison (melon, pomme, poire, etc.) sont des ingrédients supplémentaires. Ajouter des épices (cannelle, sucre vanillé, boutons de clou de girofle) ne sera pas déplacé.
  4. Pour confiture à la banque semblait appétissant, utilisez un couteau figuré pour couper les fruits et légumes. Créez des cubes, des rectangles ou des cœurs avec une surface côtelée.
  5. Si vous suivez la recette traditionnelle, pour 1 kg. les croûtes de pastèque représentent environ 950 grammes. sucre Mais la quantité d'édulcorant varie en fonction des souhaits personnels.

Confiture de pastèque: classique

  • sucre granulé - 550 gr.
  • Eau de table - 850 ml.
  • zeste de pastèque - 600 gr.

  1. Préparez d'abord les écorces de melon d'eau. Il est nécessaire de couper la chair rose et d'enlever la couche supérieure verte. Utilisez uniquement des résidus blanchâtres.
  2. Faites attention à la qualité des matières premières. Si les croûtes sont pourries, grises ou blanchâtres, excluez-les. Après la préparation, pesez la matière première pour avoir une idée du nombre de croûtes.
  3. Maintenant, coupez les croûtes en cubes de n'importe quelle forme (à votre discrétion). Commencez la cuisson du sirop. Verser le sucre en poudre dans une casserole, couvrir d'eau, mettre à feu moyen.
  4. Lorsque le contenu commence à bouillir, baissez le feu au minimum. Faites bouillir la base sucrée pour dissoudre les grains de sable. Remuer constamment. Maintenant, versez le sirop dans un pot plus grand.
  5. Placez délicatement les tranches de melon d'eau en tranches. Continuez la langueur, attendez l'ébullition. Réduisez légèrement la puissance afin que les bulles soient à peine perceptibles. Tomite encore un quart d'heure.
  6. Premièrement, la matière première deviendra transparente, mais vous devez obtenir une nuance d'ambre. Après une période de temps spécifiée, éteignez le feu, couvrez la vaisselle avec un couvercle. Maintenant, insister 10-12 heures délicates pour peler imbibé.
  7. Au total, vous devez effectuer 3 traitements thermiques. La deuxième cuisson est réalisée de la même manière: protomili 15 minutes, éteint, laissez la composition reposer pendant 12 heures. Et la troisième fois, c'est pareil.
  8. Après la dernière languisse, décomposez la composition chaude dans des récipients stériles et chauds. Bouchon en liège, bascule, couvre avec un vieux jersey Après une journée, transférez la confiture dans le froid.

Confiture à base de croûtes de melon d'eau dans une mijoteuse

  • sucre granulé - 550 gr.
  • zeste de pastèque - 550 gr.
  • eau potable - 500 ml.
  1. Préparez les croûtes pour une manipulation ultérieure. Ils doivent enlever la couche verte supérieure et couper la chair rose. Blanchir le reste hacher en cubes ou en triangles avec un couteau.
  2. Envoyez la matière première à la mijoteuse, ajoutez de l'eau. Versez la moitié de la quantité de sucre, remuez. Réglez la fonction "Extinction" sur 1,5 heure. Après cette période, ajoutez le sucre restant.
  3. Tomite la composition de 30 minutes supplémentaires, puis évaluer la cohérence. Si le délice est trop liquide, activez la fonction «Cuisson à la vapeur» (un quart d’heure).
  4. Pendant que la composition est définie, stérilisez le récipient pour une rotation ultérieure. Égouttez et faites bouillir les couvercles. Verser la friandise chaude, rouler, refroidir dans un état inversé.

Pastèque Gâteau À La Pomme

  • zeste de pastèque - 1,1 kg.
  • sucre vanillé - 30 gr.
  • pomme verte - 550 gr.
  • eau potable - 480 gr.
  • sucre granulé - 1,6 kg.
  • Cannelle entière - 1 dosette
  1. Préparez des pelures de melon d'eau. Coupez la surface verte, retirez ou consommez la pulpe. Base blanche coupée en cubes. Faites bouillir l'eau, jetez la matière première dans le liquide bouillant.
  2. Allumez-le à une puissance moyenne de 10 minutes, puis réduisez le brûleur au minimum. Versez le sucre très lentement, mélangez simultanément.
  3. Maintenant, il est nécessaire de s'assurer que les pelures de melon d'eau deviennent translucides. Lorsque cela se produit, éteignez le brûleur. Laissez la confiture reposer pendant 11 à 12 heures.
  4. Ensuite, faites bouillir. Cette fois, ajoutez les morceaux de pommes pelées. Faites-les bouillir pendant 8 minutes, puis laissez-les refroidir pendant 4 heures.
  5. Répétez l'ébullition 2 fois plus pendant 8 minutes. Après chaque procédure, laissez la confiture refroidir. À la fin de la friandise chaude, ajoutez de la cannelle râpée et du sucre vanillé. Rouler, cool.

Pastèque Gateau Aux Agrumes

  • orange - 3 pièces
  • sable de sucre - 1,3 kg.
  • citron - 1-1.5 pcs.
  • écorces de melon d'eau - 1,2 kg.
  1. Épluchez les morceaux de côtelette de croûte de pastèque. Envoyer au bassin, saupoudrer de sucre et bien mélanger. Couvrir le récipient avec une serviette, laisser pendant 4 heures.
  2. Retirez la pelure du citron, frottez-le. Faites la même chose avec les oranges. N'affectez pas la chair blanche de la peau, elle est responsable de l'amertume.
  3. Lorsque les zestes de melon d'eau sont infusés, déplacez-les avec le sucre dans la casserole. Mettez le poêle, mettez le feu minimum. Continuez de languir jusqu'à ce que les grains fondent.
  4. Démontez les tranches d'orange, retirez le film blanc. Couper chaque tranche en 2-3 morceaux. Pressez le jus du citron, mélangez-le avec le sirop de melon d'eau. Ajoutez ici le zeste d'orange et d'agrumes.
  5. Attendez que les ingrédients bouillent, puis laissez cuire encore 8 minutes. Ensuite, laissez la friandise reposer pendant 12 heures et répétez le traitement thermique. Si la composition ne devient pas épaisse, passez languir une troisième fois.
  6. Étaler le composé fini dans des récipients stérilisés, serrer avec des bouchons. Retourner, couvrir avec un sweat-shirt, laisser refroidir pendant 12 heures. Stocker dans un entrepôt frigorifique.

Croûtes de pastèque à la cardamome

  • sucre vanillé - 25-30 gr.
  • cardamome - 5-7 gr.
  • écorces de melon d'eau - 1,2 kg.
  • citron - 2 pcs.
  • sable de sucre - 1,3 kg.
  • soude - 50 gr.
  1. Cuire les croûtes épaisses de pastèques. Ramassez à la cuillère les restes de chair rose coupés au sommet vert. Maintenant, hachez la base blanche avec un couteau pour former de belles pièces bouclées.
  2. Faire une solution de soude et 3 litres. boire de l'eau, mélanger pour dissoudre les grains. Envoyez le zeste de melon d'eau au mélange et laissez tremper pendant 5 heures.
  3. Puis rincez soigneusement, laissez dans une eau purifiée pendant une demi-heure. Puis égouttez ce liquide, faites-le tremper à nouveau. Maintenant, mesurez la moitié de la quantité de sucre, mélangez-la à 800 ml. l'eau potable. Cuire le sirop.
  4. Envoyer les cubes de melon d'eau dans la masse sucrée bien chaude, faire bouillir, après le début de l'ébullition, laisser mijoter un autre tiers de l'heure. Éteignez le brûleur, insistez 8 à 9 heures.
  5. Une fois le temps écoulé, faites bouillir à nouveau, ajoutez le sable restant et laissez-le se dissoudre. Tom masse avec une complexité totale de 30-45 minutes. Encore une fois insister 8 heures.
  6. Le troisième traitement thermique dure de 30 minutes à une heure. Évaluez si vous êtes prêt à goûter: si une tranche de melon d'eau se mord facilement, éteignez le feu. Sinon, cuire jusqu'à ramollissement.
  7. Si vous constatez qu'il y a trop peu de jus, ajoutez 200-230 ml. eau bouillante. Avant de terminer la cuisson, ajoutez du zeste de citron râpé, du jus d'agrumes, de la cardamome et de la vanille.
  8. Eteignez la plaque chauffante, laissez la confiture refroidir sans couvercle. Couvrir le cou de la casserole avec de la gaze pour que la composition ne se patine pas. Après environ 12 heures, placez les aliments dans des récipients propres et conservez-les dans un endroit sombre.

Les peaux de melon d'eau peuvent également être combinées avec du melon, une délicatesse sera douce et épaisse. Considérez des recettes avec des pommes, de la cannelle broyée, de la cardamome, des agrumes. Ajoutez du sucre selon vos souhaits, toujours dans des pots stériles. Le stockage est effectué dans une pièce sombre et froide.