Quoi remplacer le sucre par une nutrition adéquate?

Le sucre - l'un des aliments humains les plus nécessaires. Ils sont directement impliqués dans les processus métaboliques intracellulaires, constituant un aliment énergétique pour les organes et les tissus. Ils participent également directement au travail stable du cerveau, accélérant ainsi l'influx nerveux et renforçant les liens entre eux. Une telle influence affecte sans aucun doute la qualité de l'attention, l'activité mentale et la mémoire.

Récemment, cependant, les gens ont essayé de limiter de manière significative leur consommation de sucre et les arguments qu’ils ont avancés en faveur du refus de ce produit sucré sont évidents et non infondés:

  1. Le sucre peut se déposer intensément sous forme de tissus adipeux, contribuant ainsi à la prise de poids.
  2. En augmentant les réactions associées au processus intensif d'oxydation des structures intracellulaires, le sucre participe donc au vieillissement prématuré des cellules et à la détérioration rapide de l'organisme entier.
  3. En raison de l’oxydation accrue, la structure de la peau, des cheveux et des ongles se détériore de manière notable.
  4. En raison d'une consommation importante de sucres, le pancréas subit un stress énorme associé à la production d'insuline, ce qui est important pour le transport ultérieur dans le sang et les organes internes. En conséquence, le fer s'use prématurément et cesse de produire de l'insuline. La maladie "diabète sucré" se développe, ce qui conduit en outre à une chaîne d'autres maladies - insuffisance rénale, hépatite non spécifique, polypes du côlon et de l'intestin direct, ulcères trophiques et oncologie. Toutes ces maladies sont provoquées par un excès de sucre dans le sang.
  5. Le glucose est un excellent milieu nutritif pour le développement d’un grand nombre de bactéries. Un excellent exemple est le déséquilibre vers une forte augmentation du nombre de bactéries naturelles de la cavité buccale. Soit dit en passant, les déchets qui, avec les restes de nourriture, lancent un processus complexe de destruction progressive des tissus dentaires, appelés "caries" (de Lat. Caries - pourrissement).
  6. Une grande quantité de glucose dans le sang entraîne une diminution de la digestibilité de certains groupes de vitamines, tels que A, B, C, F, K, PP et plusieurs autres, ce qui conduit l'organisme au stade de béribéri artificiel et à l'accumulation de pathologies qui y sont associées.
  7. Le métabolisme accéléré provoqué par une accumulation importante de glucose dans le sang entraîne une augmentation de la température et, par conséquent, une pression artérielle. Les dents sucrées irréductibles souffrent de maladies trophiques des parois vasculaires, d’hypertension et de maladies cardiaques.
  8. Un excès de produits contenant du glucose entraîne un dysfonctionnement de la conduction des fibres nerveuses, entraînant: dépression, insomnie, anxiété, irritabilité ou apathie et incapacité à se concentrer sur un problème spécifique. Dépendance psychologique formée sur les bonbons.
  9. En plus de la dépendance psychologique, une dépendance chimique et biologique instable se forme également.
  10. Une quantité anormale de glucose dans le sang retarde considérablement la production de triiodothyronine, une hormone immunitaire de la glande thyroïde, responsable de la réaction de protection contre les composants allergiques et fongiques. La conséquence en est une réduction de la fonction immunitaire associée à des manifestations herpétiques et une augmentation du risque de réactions allergiques. Cela devrait tenir compte de la perception réduite de la vitamine C et, par conséquent, du risque élevé de rhumes fréquents et du développement de tumeurs cancéreuses.

Comprenant tous les risques possibles pour la santé, une personne pose plusieurs questions qui ne sont pas toujours faciles à résoudre.

  1. Le sucre, malgré ses dommages évidents, reste en même temps un produit nécessaire à la plupart des réactions chimiques dans le corps.
  2. Est-il possible de remplacer le sucre par un produit similaire avec les mêmes qualités, mais avec moins d'effets secondaires?

Comment remplacer le sucre, en suivant les règles d'une bonne nutrition

Une bonne nutrition - est avant tout une sélection équilibrée de nutriments essentiels: acides aminés, minéraux, vitamines et oligo-éléments. Les résultats d'études récentes tendent à favoriser les consommateurs en faveur des produits naturels, car ils contiennent les groupes chimiques les plus appropriés, mieux absorbés par le corps humain.

Aujourd'hui, la quantité de sucre quotidienne optimale pour un mode de vie sain est contenue dans:

  • Fruits et fruits secs.
  • Noix
  • Au miel
  • Le pain
  • Certaines cultures de légumes (carottes, betteraves, navets, courgettes, pommes de terre, etc.).
  • Cultures de melon (pastèques, melons, citrouilles).
  • Les baies
  • Herbes.

Sucre bien et mal

Les pharmacies et les points de vente regorgent de différents types de sucres et d’édulcorants. Chacun d’entre eux se présente comme un produit indispensable et utile, et certains promettent en outre de transformer le mauvais sucre en un bon. Est-ce vraiment le cas? Afin de comprendre ce problème, vous devez désassembler chaque type de produit séparément.

Cassonade
En fait, dans sa composition, il ne diffère du blanc classique que par le fait qu’au stade final de la production, une certaine quantité de mélasse s’ajoute à l’aspect classique déjà obtenu, ce qui confère au produit une couleur brune.

Conclusion: Il est peu probable que ce produit convienne comme substitut du sucre, car il s’agit plutôt d’une variante enrichie.

Quoi remplacer le sucre brun: sirop d'érable, édulcorants Stevia et xylène, fruits, légumes, baies, sirop d'érable, etc.

Sucre simple non raffiné
Le produit obtenu à la suite d'une canne à sucre non finie jusqu'à la fin de la transformation. Le seul avantage par rapport au sucre ordinaire est une certaine quantité de vitamines, qui sont conservées du fait d’un traitement incomplet. En fait, c'est aussi du sucre enrichi.

Quoi remplacer le sucre non raffiné: stévia, xylène, miel frais, sirop d'érable, noix, fruits, baies, légumes.

Au miel
Dans ce cas, beaucoup dépend de la qualité du miel. Confit, ce qui était inconnu depuis combien de temps sur le comptoir, au fil du temps devient le même sucre, uniquement sous forme liquide.

Le miel, collecté récemment, est considéré comme le plus utile - plus l'âge du produit est bas, plus il apporte de bien à la personne. Dans le produit nouvellement collecté, la proportion de sucre naturel est négligeable, car la majorité du glucose est toujours incluse dans les substances enzymatiques. Plus tard, ces substances sont détruites par l'air, le glucose ajoute des molécules supplémentaires et se transforme en composés nocifs pour le corps, ce qui provoque des réactions allergiques.

Sirop d'érable
Il se trouve à partir de produits de l'érable. Il existe de nombreuses variétés dont la composition dépend du produit sélectionné pour la préparation du sirop.

  1. Il peut s’agir de la sève d’érable, qui donne au liquide une couleur brune noble. Cette variété est considérée comme la plus utile.
  2. La deuxième option est le nectar d'érable. Ce type de sirop, en plus de ses propriétés diététiques, a aussi des vertus médicinales. Il est souvent utilisé pour traiter la bronchite stagnante.
  3. Et enfin, la troisième forme, en conserve - est obtenue à partir d'une décoction de composants de l'érable avec un peu de sucre ajouté. Il va sans dire que ce produit sera moins utile que les autres, car de nombreux nutriments, dont le traitement est tombé à la température, se sont effondrés, et l’ajout de sucre ajoute un désavantage supplémentaire. Ce sirop est principalement produit pour d'autres produits culinaires.

Le sirop d'érable contient dans sa composition une grande quantité de tanins et de vitamine F, qui jouent un rôle important dans l'amélioration de la structure de la peau, des cheveux, des ongles, ainsi que dans l'amélioration des processus digestifs dans le corps, prévenant ainsi la constipation.

Fructose
En fait, le sucre raffiné habituel. Il se compose de glucose et de fructose, ce qui signifie que ce produit est l’un de ses composants. Cependant, de nombreux nutritionnistes conseillent vivement de remplacer un produit ordinaire par du fructose. Est-ce vrai? Si nous nous tournons vers les processus métaboliques pour l'absorption du sucre, cela ressemble à ceci: le sucre, comme mentionné précédemment, est décomposé en deux composants: le glucose et le fructose. Le glucose pénètre immédiatement dans le sang et est complètement absorbé par les cellules si sa quantité n'est pas trop élevée. Afin de métaboliser le fructose, une certaine enzyme hépatique est nécessaire. Elle est produite uniquement si le foie est en bon état et non surchargé. Une partie du fructose est absorbée par le corps et une partie est déposée par les cellules et les tissus sous forme de dépôts adipeux. Grâce au même mécanisme, les ours accumulent de la graisse sous-cutanée pour l'hibernation et l'alimentation des oursons. Chez l'homme, cette graisse se dépose indéfiniment et est très difficile à gaspiller, car le corps est difficile à séparer des réserves stratégiques.

Cependant, le fructose est nécessaire à la synthèse des enzymes et des hormones les plus importantes, et laisser complètement le corps sans ce produit est inapproprié. Il est important de comprendre que jusqu'à 1 kg de fruits frais sont utilisés pour obtenir 2 grammes de fructose. Une personne utilise du fructose comme édulcorant, au moins en quantité de 5 à 10 grammes, ce qui équivaut à environ 5 kilogrammes de fruits consommés en même temps. Le niveau de surabondance dans ce cas est évident.

Comment remplacer le fructose: manger des fruits crus, des baies et des légumes, du sirop d'érable, du miel.

Stevia
Un édulcorant de production pharmacologique dont la composition est basée sur des ingrédients naturels. La principale source de matières premières est l’usine du même nom, qui pousse en Amérique latine, où elle a été découverte. La principale caractéristique de la stevia est qu’il s’agit d’un édulcorant constitué de molécules de glucose adaptées à l’absorption humaine, celles-là même qui sont entièrement absorbées par elle sans l’ajouter aux tissus.

Xylène
Substitut de sucre hypocalorique. Sa composition est synthétisée à partir du Stevia précédemment connu et en fait son pendant.

Sucre vanillé
Un type de produit moins calorique, basé sur des combinaisons inégales de glucose et de fructose en faveur du premier, ainsi que sur des aphrodisiaques utiles d'un plant de vanille. Il contient moins de calories que le sucre ordinaire et est principalement utilisé dans les produits de cuisson qui ne sont pas soumis à un traitement thermique (crèmes, thés froids). Il n’est pas recommandé d’ajouter à la cuisson, car lors de la torréfaction, il perd ses propriétés et libère un certain nombre de substances qui, sous l’action des radicaux libres, se transforment facilement en constituants cancérogènes. Une grande quantité de sucre vanillé peut gâcher le plat en lui donnant un goût amer.

Malgré certains des avantages du sucre vanillé par rapport à l’habitude, il convient tout de même de noter qu’il s’agit des produits de teneur moyenne en calories, car le taux de fructose est supérieur à celui optimal pour l’homme.

Quoi remplacer le sucre vanillé: noix, miel frais, fruits crus, légumes et baies, sirop d'érable, édulcorants utiles.

Sucre de coco
Le produit est tout à fait non conventionnel pour le consommateur, mais il convient de noter que sa composition est beaucoup plus utile que tout autre sucre car il contient le moins de fructose et une grande quantité de vitamines des groupes C et PP, qui jouent un rôle dans la formation d'immunité et inhibent l'action des radicaux libres dans l'organisme. Entre autres choses, le sucre de coco ne peut pas être détruit pendant le traitement thermique et n'a pas de goût.

Sirop de bouleau
Un produit à base de sève de bouleau. Il a une teneur moyenne en calories, due principalement à la forte concentration de fructose adapté dans sa composition. Ce sirop à petites doses a un bon effet thérapeutique, principalement en raison de la concentration élevée en vitamines du groupe B. La B12 occupe une place particulière dans la composition, ce qui a un effet sur le tonus vasculaire. La composition est également riche en présence d’un certain nombre d’oligo-éléments rares: manganèse, titane, argent, baryum. À faible dosage est indiqué pour les personnes souffrant de diabète, car il a un faible indice glycémique.

Devrais-je remplacer le sucre dans les aliments

En gros, cela est impossible, car différents sucres font partie de la plupart des aliments nutritifs. Cependant, pour maintenir un mode de vie sain, il est important de limiter votre consommation excessive de sucre:

  1. Réduire la consommation de glucides: muffins, pâtisseries, gâteaux, réduire la consommation de boissons contenant du sucre.
  2. L’augmentation du contenu calorique réel des aliments est due à une augmentation des produits laitiers, de la viande et de certains aliments à base de légumineuses.
  3. Réduisez l'ajout de sucre dans les plats cuisinés et les boissons.
  4. Consommez des boissons à base de kombucha, car elles contribuent à la meilleure absorption du fructose dans le corps.

Le sucre doit-il être remplacé pendant la grossesse et l'allaitement?

Grossesse - la période de ces tests pour le corps féminin. Néanmoins, de nombreuses femmes désireuses de préserver leur beauté sacrifient la santé de leurs bébés et réduisent la quantité de sucres consommés. En fait, cela ne vaut pas la peine d'être fait parce que:

  1. Le sucre est important non seulement pour la nutrition de la mère, mais également pour la formation adéquate des organes et des tissus du fœtus - toute carence pendant la grossesse peut affecter de manière significative la santé de la future personne.
  2. Certains substituts, y compris naturels (sirops d'érable et de bouleau, sucre de coco, miel), peuvent provoquer des réactions allergiques indésirables non seulement chez la mère, mais également chez l'enfant. Cela, sans aucun doute, aura une incidence négative sur sa santé. Par conséquent, il est important dans cette période, comme dans la dernière période de lactation, d’adhérer aux aliments classiques et familiers.

Ce n'est pas pour rien depuis l'Antiquité en Russie que le proverbe populaire "Tout va bien, avec modération". La consommation excessive de sucre et sa carence nuisent également au corps humain, et il est important de ne pas l'oublier, car cela fait partie de votre alimentation quotidienne.