Quelle est l'utilité de la bouillie de maïs pour le corps humain

Le maïs est entré dans le régime alimentaire des habitants de notre pays après des expériences agricoles, N.S. Khrouchtchev et a réussi à prendre dans l'alimentation des enfants et des adultes. Cela va bien avec le poisson, la volaille, la viande, les additifs sucrés. La bouillie de maïs bien cuite sera votre plat de petit-déjeuner préféré.

D'où vient le maïs en Russie

Cette culture est totalement inadaptée à nos latitudes, cependant, dans le domaine du travail des éleveurs, elle est bien prise dans les étendues de notre pays. Mais maintenant, la priorité est donnée aux variétés fourragères, les aliments sont cultivés en quantités beaucoup plus petites. Mais ils suffisent pour satisfaire pleinement la demande des clients. Contrairement au sarrasin et au riz, les grains de maïs ne disparaissent jamais des magasins. Vous devriez donc les examiner de plus près et voir leurs propriétés.

La plante elle-même est déjà surprenante. Les épis qui ne sont pas nettoyés à temps calment l'hiver dans le champ, sans perdre les qualités principales, dans l'attente des beaux jours de printemps. Le maïs est la seule culture qui ne germe pas pendant l'auto-ensemencement, les grains tombés au sol pourrissent ou sèchent simplement jusqu'à devenir des pierres. Pour obtenir la récolte, il faut qu'elle soit plantée, arrosée et traitée à des fins préventives.

Le maïs Homeland est considéré comme le territoire du Mexique moderne. Les découvertes archéologiques confirment que l'herbe a été cultivée dès 4250 av. Jusqu'au XVe siècle, il ne s'étendait pas au-delà du pays et commençait alors à se répandre rapidement dans le monde entier. Elle est venue en Russie, elle est cultivée dans la région de la Basse Volga, dans la région de la Terre noire centrale, dans le Caucase du Nord. Il est considéré comme le deuxième en demande après le blé.

Propriétés du gruau de maïs

La composition des grains de maïs contient un certain nombre d'acides aminés, d'oligo-éléments et de vitamines importants:

  • le potassium;
  • le fer;
  • magnésium;
  • le sodium;
  • le zinc;
  • le calcium;
  • le phosphore;
  • le silicium;
  • les disaccharides;
  • vitamines A, C, groupe B.

Au total, il y a plus de 20 éléments utiles pour l'homme. Contrairement aux autres types de céréales, le maïs manque de gluten, mais trois acides gras importants sont responsables de la normalisation du taux de cholestérol. La bouillie est très nutritive, elle peut être utilisée par les personnes souffrant de diabète, d’allergies, notamment dans les aliments pour bébés.

C'est important: le contenu des substances n'est pas équilibré, on ne peut donc pas manger du maïs seul.

L'utilisation de la bouillie de maïs

Le maïs est souvent consommé en épi, sous forme de conserve, mais le porridge est le plus bénéfique. Son utilisation élimine les toxines et les scories du corps, ralentit le processus de vieillissement, renforce le système immunitaire. Pour les femmes enceintes, l'avantage réside dans la teneur élevée en acide folique, ce qui n'est pas nécessaire pour la formation normale du fœtus et pour la préservation de la santé des cheveux et des dents de la future mère. La teneur en fer affecte la composition du sang et normalise l'hémoglobine. La bouillie de maïs améliore l'humeur en agissant comme antidépresseur, grâce à la thiamine et à la vitamine PP.

Lorsqu'il est régulièrement inclus dans le menu du matin, il se produit une dissolution des plaques de cholestérol, une augmentation de l'élasticité des vaisseaux sanguins, une stabilisation de la pression artérielle, une normalisation du système cardiovasculaire.

Les bébés sont encouragés à y participer à partir de 7 mois. Les qualités les plus précieuses pour le corps d’un enfant sont:

  • nettoyage intestinal doux, prévention de la constipation;
  • hypoallergénique;
  • nutritif;
  • ne provoque pas de processus de fermentation.

Les couleurs vives et ensoleillées et les arômes agréables attirent l'attention des enfants, tandis que leur teneur élevée en calories vous permet de nourrir votre tout-petit. Le silicium et le calcium dans la composition stimulent la formation d’un fort émail dentaire, augmentent la densité osseuse, ce qui réduit le risque de fractures, car les petites fractures agitées sont difficiles à maintenir en place.

Vous devriez savoir: Lors de la cuisson du porridge, les substances bénéfiques sont préservées car elles se présentent sous une forme résistant à l'ébullition.

Semoule de maïs dans les aliments diététiques

Lorsque l'objectif de perte de poids est défini, une question naturelle se pose quant à la présence de différentes céréales dans le régime alimentaire. Selon une opinion bien établie, ils contribuent à la prise de poids. Dans le cas du maïs, un paradoxe s'est formé. D'une part, il est très nutritif et calorique, d'autre part, une teneur élevée en fibres provoque une saturation rapide avec une faible quantité et un travail efficace de la motilité intestinale, conduisant à son nettoyage efficace. En conséquence, la bouillie de maïs aide à réduire le poids corporel en peu de temps. Et la présence d'un grand complexe de vitamines et d'éléments bénéfiques ne permet pas à l'organisme de ressentir de l'inconfort pendant un régime.

Les journées de jeûne sur la bouillie de maïs perdront jusqu'à 1 kg par jour en raison de l'élimination du liquide en excès et du nettoyage intestinal. Ce jour-là, il est permis de manger 200 grammes. bouillie, 2 pommes, 400 ml. kéfir faible en gras. Repas en portions égales toutes les 3 heures. La particularité de la nutrition est l'utilisation de grandes quantités de liquide, pas moins de 2 litres par jour, y compris les tisanes, le thé. Les boissons gazeuses, les jus de fruits et les bouillons sont exclus.

Pour un résultat plus impressionnant, vous devez manger du porridge pendant 4 jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Vous pouvez diversifier le menu avec des tomates, des concombres, des poitrines de poulet, des fruits et des boissons sans sucre. La bouillie à cet effet est bouillie dans de l'eau sans sucre et sans huile, pour le cous, vous pouvez ajouter un peu de miel, abricots secs, raisins secs ou pruneaux.

Restrictions et contre-indications

Il n'y a pas de produits universels. Lors de la préparation de la délicieuse bouillie dorée, il convient de noter qu’elle n’est pas recommandée lorsque:

  • exacerbation de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal;
  • intolérance individuelle;
  • l'anorexie;
  • thrombophlébite;
  • maladie rénale;
  • augmentation de la coagulation sanguine.

En cas de diabète, il est nécessaire de consulter un médecin.

Secrets de goût

Tout plat préparé par le maître conformément à la recette restera dans les mémoires pour son goût et son arôme exquis. Les gruaux sont parfaits comme plat d'accompagnement et comme plat indépendant. Ainsi, lorsque vous voyez du gruau de maïs dans votre bouche remplie immédiatement de salive, vous devriez noter quelques recettes.

  1. Versez les céréales dans un filet d'eau bouillante en remuant constamment. Faire bouillir pendant 15 à 20 min. à feu doux. Avant de l'éteindre, ajoutez du sucre ou du miel, du beurre et laissez infuser 10 minutes. Le rapport de l'eau et des céréales - 250 100 gr. C'est une cuisine classique.
  2. 180 g de lait, versez dans une casserole ou un plat en verre foncé, ajoutez 2 c. cuillères de semoule de maïs, sucre, fruits secs, un petit morceau de beurre et le ragoût au four pendant une demi-heure. Puis mélanger et mettre pendant 15 minutes. Un tel papa plaira aux enfants, surtout si vous le mettez sur une assiette et dessinez dessus un visage amusant avec du sirop.
  3. Le goût original est obtenu si 3 pommes avant de les préparer sont ajoutées à la bouillie avec 3 pommes râpées sans peau.
  4. Pour la garniture, la bouillie est cuite dans de l’eau salée et retirée un peu plus tôt afin d’atteindre un couvercle bien fermé.

En plus de la cuisine, les grains et autres parties de la plante sont utilisés en cosmétologie et en médecine traditionnelle. Dans une alimentation équilibrée, les plats à base de maïs occupent une place de choix, apportant au corps des substances saines, donnant une variété de saveurs. Le petit-déjeuner avec de la bouillie donnera force et bonne humeur.

Vidéo: la bouillie de maïs - la plus utile de toutes les céréales!