Comment faire frire les châtaignes à la maison

Les châtaignes grillées sont considérées comme un plat polyvalent. Il est servi dans de nombreux pays européens en tant que collation indépendante ou ajouté aux salades, aux soupes et aux plats d'accompagnement. Beaucoup ne savent toujours pas comment faire frire des châtaignes à la maison, essayez de le comprendre ensemble. Nous donnons des recommandations pratiques et considérons différentes manières de cuisiner.

Caractéristiques positives des châtaignes

  1. Peu de gens savent que la châtaigne est une légumineuse. Cependant, dans la nature, il existe plusieurs types de fruits propres à la consommation humaine. Les espèces restantes menaçant de graves complications, le choix des matières premières doit donc être considéré avec soin.
  2. Le produit standard (utile) comprend les ingrédients suivants: glucides (simples et complexes), amidon, protéines, bêta-carotène, fibres, vitamines des groupes A, B, C, tanins. La graisse et les protéines de châtaigne sont particulièrement appréciées des athlètes dont l'objectif principal est de gagner de la masse musculaire et d'améliorer leurs performances.
  3. Si nous parlons de la valeur énergétique du produit, celle-ci varie entre 165 et 175 Kcal / 100 gr. De plus, les châtaignes grillées contiennent du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du sélénium et du manganèse. Pour cette raison, le produit est souvent utilisé par des personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, de diabète, d'insuffisance rénale. Les châtaignes grillées sont aussi des mets diététiques, alors elles aiment tant les dames qui suivent un régime.
  4. L'avantage indiscutable des haricots est qu'ils ont un effet bénéfique sur les voies respiratoires, aident à soulager les poches des membres et du corps dans son ensemble, facilitent l'écoulement des varices et réduisent la douleur. Le produit est précieux pour ceux qui souffrent de troubles du tractus gastro-intestinal, a la peau fanée et les rides.

Comment faire frire les châtaignes au micro-ondes

La recette pour faire les châtaignes de cette manière fait gagner du temps, il est donc logique d'examiner la technologie plus en détail.

  1. Passer à travers les châtaignes, éliminer tout endommagé et fissuré. Lavez des échantillons entiers, puis faites-les tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Après cette période, séchez les haricots avec une serviette, laissez-les jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
  2. Faire un trou dans la surface des marrons à l'aide d'un couteau ou d'un poinçon et préparer un plat profond pour le micro-ondes. Placez les haricots dans un récipient dans une rangée, couvrez-les de lingettes humides ou d'un chiffon imbibé d'eau.
  3. Micro-ondes la puissance maximale et le temps d'environ 3-5 minutes. Toutes les 1,5 minutes, mettez le four en pause et mélangez les marrons.
  4. Après la date limite, versez un peu d'huile végétale dans le réservoir pour micro-ondes et réglez le temps pendant 10-15 minutes supplémentaires. Comme dans le cas précédent, sortez les marrons toutes les 1,5-2 minutes et mélangez.

Comment faire frire les marrons dans une casserole

Une recette de cuisine classique consiste à faire rôtir des châtaignes dans une poêle, rien d’autre. Plus tard, des chefs expérimentés ont trouvé une analogie avec la torréfaction du produit au four ou au micro-ondes. Ces méthodes seront également décrites ci-dessous.

  1. Avant de cuisiner, achetez des marrons qui conviennent à la consommation. Les fruits comestibles ont une surface plane, ils sont beaucoup plus petits que les marrons sauvages (de cheval).
  2. Après avoir sélectionné les matières premières appropriées, procédez au traitement. Traversez le fruit, jetez tous les spécimens écrasés, fissurés et endommagés, ne laissez que des châtaignes entières. Lavez-les soigneusement avec une éponge de cuisine.
  3. Versez de l'eau à la température ambiante dans un grand bol, placez-y les haricots. Si des marrons apparaissent, ils ne conviennent pas pour la cuisson. Préfère uniquement les produits qui se noient.
  4. Après le prélèvement, placez les haricots dans un récipient rempli d’eau froide et laissez-les reposer pendant un quart d’heure. Sécher les produits avec des serviettes en coton, percer plusieurs trous sur toute la surface avec un couteau, une fourchette ou un poinçon. Un tel mouvement évitera la rupture de la coque et, par conséquent, des dommages au produit.
  5. Choisissez une casserole profonde avec des parois et un fond épais. Versez une grande quantité d'huile dans les assiettes de manière à couvrir presque complètement les haricots. Mettez quelques lingettes humides épaisses sur les châtaignes, une telle étape empêchera le séchage.
  6. Couvrir la casserole avec un couvercle pour empêcher les grains de "éclater" s'ils commencent à exploser. Allumez le brûleur jusqu’à la marque du milieu, faites rôtir les châtaignes environ 25-30 minutes, pas plus longtemps.
  7. Secouez périodiquement la vaisselle sans ouvrir le couvercle ou mélangez la composition avec une cuillère perforée / une spatule en bois. En fin de cuisson, étalez quelques serviettes en papier sur une assiette, étalez les châtaignes et laissez-les refroidir à une température acceptable.
  8. Épluchez les marrons en les pressant légèrement. Vous verrez les haricots commencer à craquer, tout ce qui reste à faire est d’enlever la peau. Servez le produit fini sous forme de collation ou ajoutez-le à des salades, à des plats de premier et deuxième plats.

Comment faire rôtir des marrons au four

Ces dernières années, la cuisson des châtaignes au four gagne en popularité. Ce processus implique de rôtir les fruits tout en conservant leurs propriétés bénéfiques.

  1. Allumez le four, faites-le chauffer à 200-210 degrés. Alignez la rainure de l'instrument de sorte que la température soit maintenue au même niveau.
  2. Pendant que le four chauffe, préparez des marrons. Remontez-les, éliminez les fissures et les dommages, nettoyez-les soigneusement sous le robinet. Placez dans un bol, faites tremper dans l'eau pendant environ 10 minutes, puis séchez avec une serviette.
  3. Après cela, faites une incision en forme de croix dans la partie plate du fruit (vous pouvez la remplacer par 2-3 perforations à la fourchette). Un tel mouvement ne permettra pas au haricot de se fissurer et donnera également une paire qui se forme sous la coque.
  4. Lavez la casserole, graissez-la avec de l'huile végétale ou de maïs, mettez les marrons dans une rangée, en gardant le milieu. Placez la matière première avec la partie plate vers le haut (où se trouve la coupe). Saupoudrer les fruits avec de l'eau propre.
  5. Le temps de cuisson / cuisson est d'environ 15-20 minutes. Pendant cette période, les haricots doivent être mous. En cours de cuisson, déplacez les marrons d'un endroit à l'autre toutes les 2 minutes pour qu'ils ne brûlent pas. Lorsque le boîtier devient pliable (il se fissure facilement), éteignez le four.
  6. Refroidissez les marrons pendant 3 minutes, puis nettoyez-les. Pour retirer correctement la coque, enveloppez les fruits dans une serviette en coton, appuyez dessus, puis laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis retirez la peau. Répétez les manipulations précédentes avec chaque copie.
  7. N'oubliez pas d'obtenir la coque intérieure avec la peau. Les châtaignes doivent être nettoyées dans les 10 minutes qui suivent leur préparation, alors que le produit est encore chaud. Après le temps imparti, la coque durcit, ce qui complique grandement la tâche.
  8. Si un ou plusieurs fruits sont difficiles à nettoyer, envoyez-les au four pendant 5 minutes, puis répétez la procédure. N'essayez pas de couper les fruits avec un couteau, la peau doit être facile à déplacer.

Comment faire rôtir des châtaignes sur du charbon

Si vous voulez pique-niquer ou surprendre vos amis avec un plat original, utilisez la technologie de la cuisson des châtaignes au charbon.

  1. Triez soigneusement les fruits, en excluant les fruits en excès (gâtés, craquelés, moisis et bosselés). Après cela, lavez les échantillons entiers à l’eau froide, laissez-les tremper pendant 10 minutes, séchez-les avec des serviettes ou des serviettes.
  2. Préparez un plat à paroi épaisse avec un fond épais (fonte appropriée) ou un pot. Faites un trou en forme de croix dans la partie plate de chaque châtaigne.
  3. Allumez une cheminée ou un gril de manière à obtenir une couche élevée de braises. Mettez une poêle en fonte sur eux, mettez les châtaignes coupées, couvrez avec un couvercle, faites frire pendant environ 5-7 minutes. En cours de cuisson, secouez la vaisselle toutes les 2 minutes pour que les marrons soient cuits uniformément de tous les côtés.
  4. Après la période spécifiée (5 à 7 minutes), retirez le récipient du charbon, retournez les marrons du côté opposé, faites-les cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Après la cuisson, laissez refroidir les fruits pendant 3 minutes, enveloppez-les dans une serviette et hachez-les en retirant la coque et la coque intérieure.

Sur la base de châtaignes préparer des soupes, des salades, des rôtis et même du pain. Les avantages des haricots constituent des légendes, alors que le produit est offert à un prix et à une disponibilité relativement bas. Utilisez les méthodes de cuisson des fruits dans une casserole, un four ou un micro-ondes, sur du charbon.