Comment choisir une pastèque mûre et sucrée

La pastèque est une baie sucrée que beaucoup aimeront. La légèreté, la richesse du goût et la douceur naturelle sont si bonnes en été, lorsque vous voulez manger quelque chose de délicieux et ne pas surcharger l'estomac. En été, le système digestif est difficile à gérer avec des aliments lourds. Un melon d'eau sucré peut donc être une collation savoureuse ou même un dîner léger à part entière.

En été, vous voulez goûter au goût de la pastèque mûre et de grande qualité, et à quelle déception l’être, lorsque vous vous trouvez à l’extérieur de la belle baie lorsque la pourriture s’avère être pourrie ou non mûre. Il existe différentes variétés de melon d'eau ayant des propriétés externes et un goût caractéristiques. Tout le monde ne peut pas choisir la bonne baie pour une gâterie. Des recommandations précises seront donc très importantes.

Danger de la sélection incorrecte de la pastèque

En plus de l'immaturité de la baie, il est souvent nécessaire de rencontrer une concentration élevée de nitrates, qui nuit au travail des organes internes. La pastèque absorbe les nitrates en fertilisant la terre, si le fermier a été malhonnête pour nourrir la culture. Si de telles substances pénètrent dans l'organisme, les systèmes circulatoire et digestif sont perturbés, l'hémoglobine diminue et l'état de santé général de la personne se dégrade. Un transport inapproprié de l'oxygène dans le système circulatoire provoque le développement de diverses maladies, parmi lesquelles figurent principalement l'indigestion.

Mais abandonner la pastèque en été est impossible, car une variété de baies vert vif et leurs arômes ne laisseront personne indifférent. Les médecins conseillent néanmoins d'éviter d'acheter des pastèques dans des points de vente mal équipés et sur des marchés spontanés, car la plupart des produits contiennent des nitrates et des produits chimiques. Si vous apprenez à choisir une baie sans danger, qui ne nuit pas au système digestif et qui plaît au goût délicat, vous n’aurez pas à abandonner la délicatesse de l’été.

La pastèque est considérée comme un produit diététique, car le manque de calories et de sucres nocifs dans la composition vous permet de vous régaler même avec une perte de poids. Mais il n'est pas toujours possible de cueillir une baie sans nitrates et produits chimiques nocifs, car la plupart des engrais et des appâts contiennent des substances toxiques et dangereuses, et les agriculteurs peu scrupuleux ne s'opposent pas à la fertilisation d'un tel mélange de melon avec un tel mélange. Pourquoi Le faible coût de ces engrais est le principal avantage qui captive les agriculteurs, les obligeant à oublier les dangers potentiels.

Mais comment choisir une baie sûre? Comment distinguer un produit sûr d'un produit nocif? Quelles recommandations aideront dans cette affaire difficile? La collection des conseils les plus utiles vous aidera à éliminer les doutes et à faire le bon choix.

Le bon endroit pour acheter

Beaucoup de gens pensent que si au Turkménistan les pastèques sont sur la route et que les gens sont heureux de les acheter sans aucun doute en qualité, alors pourquoi ne pas acheter une baie près du métro dans votre ville? Il y a une grande différence en matière d'écologie et de population. Si au Turkménistan il y a un minimum de voitures, d'usines et que la population n'est pas très nombreuse, alors dans n'importe quelle ville de notre pays, les indicateurs sont plusieurs dizaines de fois plus, ce qui affecte l'état écologique. Les automobiles, les usines, les entreprises, les grandes accumulations de déchets dans les rues et les fortes populations constituent un espace dangereux qui se répercute négativement sur la nourriture vendue en plein air. Il est préférable d'acheter des baies vertes brillantes dans les supermarchés, où elles sont équipées de plateaux spéciaux conçus pour les fruits du melon ou sur des marchés éprouvés.

Un fait intéressant! Pour la vente ultérieure sur les marchés et dans les supermarchés, les pastèques sont importées de certains champs de melon. Il semblerait donc qu’il n’ya pas de différence en ce qui concerne l’achat de la baie. En fait, la différence dans les conditions sanitaires de stockage ultérieur. Les magasins disposent de toutes les conditions pour un stockage correct (température, humidité, conteneurs propres), mais les marchés doivent se contenter de palettes sales et d’air raréfié, ce qui nuit à la qualité des baies.

Baies propres


Une croûte épaisse ne protège pas la baie de la saleté, comme beaucoup le croient. Bien sûr, la poussière ne tombe pas à l'intérieur de la pastèque dans la chair elle-même, mais les microfissures deviennent l'espace optimal pour le développement de bactéries et de microbes, qui parviennent tout de même à atteindre le doux milieu. Et, si vous décidez quand même d'acheter une pastèque sur le bord de la route avant de vous rendre au complexe ou à la maison pour manger sur la route, ne vous laissez pas convaincre par les vendeurs qui vous diront que vous pouvez acheter et manger en toute sécurité des baies poussiéreuses.

Caractère saisonnier de l'achat

La pastèque étant une baie saisonnière, le moment de l’acheter doit être choisi avec soin afin de ne pas acquérir de fruits contenant des nitrates solides et des produits chimiques. Les courges sont des fruits qui aiment la chaleur. Même les pays d’Asie centrale sont prêts à vendre des melons et des pastèques au plus tôt à la première moitié de l’été. Et dans notre pays, le climat est moins chaud et le temps de mûrir les baies est beaucoup plus long, et le processus de transport ajoute du temps. Pour cette raison, vous ne pourrez déguster que des pastèques et des melons délicieux et mûrs au mois d’août.

Beaucoup de vendeurs qui vendent des pastèques avant la saison prétendent que ce sont des variétés très précoces remplies de douceur et de goût. Il peut s'agir de baies mûres et sucrées, mais leur maturité et leur taux de maturation élevé sont justifiés par l'utilisation d'engrais spécifiques et la culture de melons en serre. Le produit ne contient donc rien d'autre que des nitrates. L'utilisation de telles baies précoces n'est pas recommandée, car dans la plupart des cas, cela entraînerait une indigestion et un malaise général du corps.

Plus la baie est grosse, plus elle sera douce.

Pour la pastèque, la règle est que plus le fruit est gros, plus il sera sucré et savoureux. Mais plus de 10 kilogrammes ne peuvent être que des variétés individuelles, et il s’agit dans la plupart des cas de fruits mûrs et de fruits à jus. Si vous voulez choisir une pastèque qui soit garantie d'être douce et mûre, n'hésitez pas à choisir un fruit massif.

Le choix de la pastèque sur la queue

Le choix de la pastèque pour la sécheresse de la queue est probablement la méthode la plus ancienne et la plus éprouvée, qui est littéralement transmise de génération en génération. Une queue de pastèque mûre et sucrée doit être sèche.

Au cours du processus de maturation, la baie mange dans la brousse, qui se dessèche en fleurissant, indiquant que les baies sont progressivement remplies de jus et de goût. Dès que le buisson est sec, la queue devient sèche. Bien sûr, des vendeurs peu scrupuleux essaient de sécher artificiellement la queue, mais si vous considérez soigneusement le choix, vous pouvez voir les différences. Un fruit qui est tombé de la sécheresse de la queue est très différent de la queue du fœtus, coupé à l’état immature.

Couleur de joue pastèque


La joue de melon d'eau est un endroit qui touche le sol à maturité, ce qui le différencie de la couleur générale du fruit. La couleur jaune et même légèrement orange parle de la maturation complète de la pastèque, car les baies immatures ont des joues blanches qui ne peuvent pas être cachées.

Manière éprouvée - le choix de la pastèque par le son

Le choix de la pastèque mûre par son est la méthode dite du grand-père, qui a le droit d'exister. Mais seuls les hommes peuvent vérifier de cette façon, car vous devez prendre le fruit dans vos mains, le porter à votre oreille et au milieu, à l'endroit le plus éloigné de la queue, presser fortement le fruit. Le fruit mûr commencera à craquer lentement sous la pression, mais les baies immatures seront silencieuses.

Vous pouvez frapper à la pastèque, c'est aussi la méthode actuelle de choix. Un bruit sourd est un signe de maturité d'une baie, mais un son clair lorsque vous frappez indique une immaturité et une teneur en eau élevée. La méthode de tapotement est plus adaptée aux filles, car la force physique n’est pas nécessaire ici.

La dégustation est la meilleure façon de choisir.

Sur les marchés, les vendeurs sont heureux de traiter leurs acheteurs avec de la pastèque afin qu'ils puissent apprécier la maturité et la douceur du fruit. Et cela doit être utilisé, car le goût peut mieux déterminer la qualité des baies. Et dans les supermarchés, une pastèque du lot est coupée en deux et chaque moitié est emballée séparément dans un film, afin que chaque client puisse examiner le produit et prendre une décision concernant son achat.

Grain de pastèque naturel

Pour en revenir à la dégustation, à savoir couper le melon d’eau à des fins de démonstration, il est important d’évaluer non seulement le goût, mais également la structure du fruit. Lorsqu'il est coupé, il doit être granulaire, car cela indique l'absence de nitrates ou leur concentration minimale, ce qui ne crée pas de danger. Mais une coupe lisse indique une concentration élevée de nitrates, il est donc déconseillé d'utiliser ce fruit. Mais ne choisissez pas les baies trop granuleuses, car elles parlent d’eau, de fibrosité et de surmaturité, de sorte que le goût sera assez gâché.

Couleur rose de la pulpe - un gage de qualité

La couleur rose de la pulpe parle de maturité et d’absence de nitrates dans le fruit. Les variétés du Nord constituent la seule exception, car leur pulpe est rouge. Même si vous avez trouvé une pastèque de dix kilogrammes et que sa coupe vous a conquis avec une teinte de chair écarlate, cela indique alors non pas la maturité, mais une concentration élevée de nitrates, ce qui est dangereux pour la santé et peut causer un empoisonnement. Et si la couleur rouge a une teinte lilas, il s’agit bien d’un fruit avec une teneur en nitrates et en produits chimiques, de sorte que son utilisation peut avoir des conséquences désastreuses.

Connaissant les règles de base pour choisir une pastèque sucrée et mûre, vous pouvez trouver un fruit sain et sans danger pour décorer votre table d’été. N'ayez pas peur de demander au vendeur et de clarifier les détails concernant la pastèque, car votre santé et votre plaisir gastronomique en dépendent.

Bon stockage de la pastèque

Prolonger la durée de vie de la pastèque est tout à fait réaliste, si vous choisissez le bon fruit, suivez les conseils ci-dessus et tenez compte des recommandations de conservation. Veuillez noter qu'il existe des règles supplémentaires pour choisir une pastèque en vue d'une conservation à long terme, car tous les fruits ne pourront pas conserver leur goût et leur jutosité pendant longtemps.

Il est recommandé de suivre les conseils suivants:

  1. Sélection de variétés. Pour le stockage à long terme, il est recommandé de prélever des variétés de pastèque tardives, car la peau dense protège la chair des dommages. Oui, et vous devez acheter la baie entre fin septembre et début octobre, car ces pastèques réagissent fortement aux changements de température et sont donc idéales pour la conservation.
  2. Apparence. Sélectionnez pour le stockage à long terme seulement besoin de baies entières qui n'ont pas à la surface des dommages sous la forme de microfissures et fissures. La surface lisse et brillante de la baie est gage de sa conservation à long terme.
  3. Taille du foetus. Il n'est pas recommandé de laisser pour le stockage des fruits trop gros, les pastèques pesant 4-5 kg ​​conviennent le mieux.

Le choix correct et le respect de toutes les conditions de stockage garantissent une longue fraîcheur du fruit. Ainsi, même le Nouvel An, il sera possible de traiter le ménage et les invités avec des baies d'été.

Stockage au congélateur
La congélation de la pulpe est considérée comme un moyen relativement nouveau de conserver la pastèque, mais, comme la pratique l’a montré, après la décongélation, le fruit perd sa forme et devient mou. Quelle est la raison de cela? N'oubliez pas que la pastèque contient 80% de liquide et gèle donc dans la structure de la pulpe au contact de basses températures. Après la décongélation, l'eau fond et s'accompagne du jus, de sorte que la chair croustillante de la pastèque fraîche se transforme en tranches molles. Manger une telle pastèque est tout à fait réaliste, car vous pouvez faire de la gelée, du jus de fruits ou ajouter un cocktail.

La pastèque étant une source d'enzymes bénéfiques, de vitamines et de minéraux, l'utilisation d'un fœtus frais et sans danger a un effet positif sur le système digestif et le tractus gastro-intestinal. Et le contenu en liquide dans la pulpe améliore la fonction rénale.