Est-il possible de faire frire dans de l'huile de maïs?

De nombreuses femmes au foyer utilisent des légumes, de l’olive et même du beurre pendant la cuisson et la friture. Et tout le monde ne sait pas que vous pouvez faire frire les aliments dans l'huile de maïs. Il est riche en vitamines et en graisses saines. Pour la première fois, l’huile d’épis de maïs a été obtenue dans l’État d’Indiana aux États-Unis. Elle est rapidement devenue populaire et a été appréciée des ménagères, car les substances bénéfiques de cette huile sont facilement absorbées par le corps.

Torréfaction d'huile de maïs

Les produits peuvent être frits non seulement au tournesol, mais aussi à l'huile de maïs. Il est important qu'il soit raffiné. Cette huile nettoie les composants inutiles et élimine l'odeur spécifique qui peut altérer le goût des produits finis.

Il peut faire frire du poulet et d'autres viandes, du poisson, des légumes alors qu'ils sont saturés du goût et de l'arôme de l'huile. Les frites cuites dans cette huile gagnent une belle croûte dorée et uniforme. L'essentiel est de garder à l'esprit la mesure afin que, pendant la friture, le produit ne soit pas imbibé d'huile, mais atteigne seulement le degré requis de rôtissage et de croûte croustillante.

Vous pouvez faire frire dans une huile désodorisée raffinée ou une huile non désodorisée, cette dernière a un goût légèrement différent, mais c'est aussi agréable. L'huile raffinée peut porter la marque "D" - alimentaire et "P" - d'huile destinée aux entreprises. L'huile de cuisson non traitée ne fonctionnera pas, mais elle peut être utilisée pour la vinaigrette, car ses propriétés bénéfiques ne sont pas perdues pendant le chauffage.

Faites attention! L'huile de maïs est bonne et le fait que pendant le chauffage, elle ne brûle pas, ne fume pas et est consommée de manière économique. De l'huile peut être ajoutée et crue comme vinaigrette, ainsi qu'un composant de mayonnaise maison ou toutes sortes de sauces.

Malheureusement, l'huile de maïs en Russie est moins populaire que l'huile de tournesol. Mais ses propriétés ne sont pas inférieures à celles de l'huile de tournesol et le produit pressé à froid lui permet de ne pas perdre ses propriétés bénéfiques, à savoir, la vitamine E. Les presses à froid conservent la structure naturelle des molécules grasses. Elles sont donc facilement et rapidement absorbées par l'organisme.

Le produit non désodorisé ne peut pas être stocké pendant une longue période, et l'huile soumise au traitement est stockée pendant une longue période, a une teinte claire, elle est transparente et presque sans odeur. Dans des récipients en verre sombre, mais sans accès direct au soleil, à la température ambiante, ce produit peut être conservé jusqu'à 12 mois.

Dans la cuisine, il est recommandé à l'hôtesse de stocker deux types d'huile, l'une pour la friture et l'autre pour la vinaigrette.

La composition

La teneur en minéraux et en vitamines de l'huile de maïs est semblable à celle de l'huile d'olive. La vitamine la plus importante de l'huile de maïs est "E", elle est contenue dans le produit en grande quantité. La vitamine a des propriétés antioxydantes, prolonge la jeunesse cellulaire, augmente la résistance aux effets négatifs externes. En outre, la vitamine a un effet positif sur les glandes sexuelles et leurs fonctions.

Le produit renforce et stimule le système immunitaire humain en raison de la teneur en acides insaturés et saturés, tels que les acides linoléique, oléique, stéarique et palmitique. Les acides gras saturés ont un effet néfaste sur les dépôts de cholestérol, les détruisant et les repoussant hors du corps. La lécithine de l'huile de maïs expulse le cholestérol des vaisseaux, prévient l'apparition de l'athérosclérose et la formation de thrombus.

C'est important! En raison de la teneur en lécithine, l'huile de maïs est utilisée dans les industries de la confiserie et des cosmétiques.

L'acide nicotinique du produit renforce le système cardiovasculaire et les vitamines B ralentissent le vieillissement, renforcent la vue et normalisent le métabolisme dans le corps.

L'huile contient d'autres éléments importants - fer, magnésium et calcium - qui augmentent la résistance de l'organisme et le renforcent. Ils sont économisés en poids s'ils sont utilisés bruts.

Les avantages et les inconvénients du produit


Comme pour tout produit, lors du choix de l'huile de maïs, vous devez examiner attentivement la date de péremption et acheter uniquement des produits frais. Mesure importante en cours d’utilisation et pendant la friture. Il est nécessaire de stocker l'huile uniquement selon les règles afin de prolonger sa durée de vie. Il doit être stocké dans un endroit sombre et fermé avec un couvercle, sinon des radicaux nocifs pour le corps humain sont formés.

Une consommation excessive d'huile peut entraîner une coagulation et une densité sanguine élevées. Et cela entraînera à son tour la formation de caillots sanguins, le blocage des vaisseaux sanguins, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. En outre, l'abus d'huile peut provoquer des perturbations dans le corps et le système immunitaire.

Faites attention! Pour que l'huile profite et ne nuit pas au corps, 3 à 4 cuillères à soupe suffisent pour la friture, et 1 à 3 cuillères à soupe pour les vinaigrettes.

Recommander à utiliser le produit pour les femmes enceintes et allaitantes, il apportera que des avantages. L'huile ne provoque pas de réactions allergiques chez les adultes et les enfants. Contribue à la saturation du corps en vitamines et au développement complet du bébé. Le jour même, les femmes enceintes sont autorisées à consommer jusqu'à 2 cuillerées à soupe de produit, de préférence crues.

Les enfants sont également autorisés à utiliser ce produit à partir de 8 mois. Au début, il est nécessaire de l’introduire avec précaution dans les aliments - quelques gouttes, par exemple dans une purée de légumes ou de viande. Si l'enfant réagit positivement au nouveau composant du menu, la dose d'huile augmente progressivement pour atteindre 8 gouttes par jour. Il est important d'ajouter le produit à la purée de légumes ou de viande faite maison, car le produit fini contient déjà une certaine quantité de graisse.

Beaucoup de ceux qui ont décidé de passer à l'huile de maïs étaient satisfaits. Les salades avec son addition sont obtenues légères, parfumées, elles aident à améliorer la digestion, en plus d'augmenter les qualités gustatives des salades. Pendant la friture, cela ne change pas le goût des aliments, mais aide seulement à la cuisson. L'essentiel est de connaître la mesure et de respecter toutes les normes de consommation admissibles, c'est ainsi que l'huile aidera à révéler le goût des plats et ne causera pas de tort au corps.