Comment faire la sauce teriyaki à la maison

Sauce Teriyaki signifie s'habiller pour divers plats de viande, poisson, légumes, volaille, cocktails de mer et autres choses. La sauce a un arrière-goût sucré avec des notes salées, c'est pourquoi elle a été si appréciée des vrais gourmets. En raison de la faible prévalence de l'hôtesse sont intéressés à la question de savoir comment préparer le plein d'essence. Aujourd'hui, nous examinons les recettes les plus populaires pour la vinaigrette et les plats à base de teriyaki.

Sauce "Teriyaki": classiques du genre

  • huile d'olive (ou huile de maïs) - 25 ml.
  • sauce de soja - 145 ml.
  • concentration de vinaigre de vin de 5-6% - 25 ml.
  • ail séché en poudre - 5 gr.
  • eau purifiée - 65 ml.
  • gingembre broyé - 10 gr.
  • citron vert ou miel de fleurs - 30 gr.
  • cassonade - 75 gr.
  • fécule de pomme de terre - 8 gr.
  1. Préparez une casserole ou une louche, versez la sauce soja dans les assiettes. Versez le sucre cristallisé, le gingembre moulu et l'ail en poudre séché. Mélangez le contenu, ajoutez de l'huile d'olive ou du maïs, du miel et du vinaigre.
  2. Dissoudre l'amidon dans l'eau, ajouter à la masse. Envoyez la casserole au feu et allumez à feu moyen. Lorsque le teriyaki arrive à ébullition, réduisez la puissance au minimum.
  3. Tomite sauce dans ce mode pendant 6 minutes. Vous pouvez penser que la masse est trop liquide. Ne vous inquiétez pas, une fois refroidi, il acquiert la densité nécessaire.
  4. En fin de cuisson, retirez l'échantillon. Si la sauce semble plus salée que prévu, ajoutez un peu de miel ou de sucre cristallisé. Laissez le teriyaki reposer pendant un tiers de l'heure, puis déplacez-le dans un bocal en verre scellé.
  5. Nettoyer au froid pendant 7 heures pour insister. Si vous ne pouvez pas supporter le produit pendant si longtemps, mangez-le immédiatement après la cuisson avec du poisson, de la viande, des crevettes.

Sauce au vin "Teriyaki"

  • miel - 55 ml.
  • Sauce de soja - 140 ml.
  • vin blanc sec / demi-sec - 140 ml.
  • gingembre moulu - 15 gr.
  • gousse d'ail - 1 pc.

  1. Retirez la gousse d'ail de l'enveloppe, hachez-la dans un mortier et ajoutez-la à la sauce soja. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes, puis entrez le vin (de préférence du riz).
  2. Versez le reste des ingrédients, puis placez le contenu dans une casserole sur le feu. Cuire à puissance moyenne pendant 2 minutes, puis baisser le feu et laisser mijoter encore 7 minutes.
  3. Lorsque le temps imparti se termine, entrez dans le miel et laissez-le se dissoudre. Laissez la sauce teriyaki refroidir à la température ambiante, puis mettez-la au froid pendant 3 heures.

Sauce Teriyaki à l'Orange

  • miel - 60 gr.
  • sésame blanc rôti - 15 gr.
  • sauce de soja - 140 ml.
  • ail frais - 2 dents
  • Oignons verts - 30 gr.
  • petite orange - 2 pcs
  • gingembre frais - 15 gr.
  • huile de sésame - 30 ml.
  1. Prenez soin de la préparation des produits. Tout d’abord, libérez les dents d’ail de la coque, puis passez le mélange dans une presse. Incorporer les oignons verts finement hachés au miel de boue liquide.
  2. Le sésame peut être pris en blanc ou en noir, regardez vos préférences personnelles. Chauffer les grains dans une poêle sèche sans huile pendant 3 minutes.
  3. Mélanger tous les ingrédients, y compris le jus d'orange, dans un bol et bien mélanger. Laissez le contenu reposer pendant environ 10 minutes, puis mettez immédiatement sur le poêle. Tomit jusqu'au moment où Teriyaki est sur le point de bouillir.
  4. Après cela, retirez la sauce de la plaque de cuisson, versez dans un bocal en verre, laissez refroidir. Il est conseillé de refroidir la composition afin que la vinaigrette soit beaucoup plus savoureuse.

Salade à la sauce Teriyaki

  • Tomates cerises - 80 gr.
  • Chou chinois - 40-50 gr.
  • dents d'ail - 1 pc.
  • sésame - 5 gr.
  • Crevettes royales - 15 pcs
  • Sauce Teriyaki - 30 gr.
  1. Faites bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis laissez-les refroidir. Retirez la coquille, déplacez les fruits de mer dans un bol. Ajoutez de la laitue iceberg hachée ou du chou chinois.
  2. Coupez la cerise en 2 morceaux et mélangez-la au plat principal. L'ail passer à travers la presse, les saupoudrer de crevettes. Ajoutez du poivre et du sel au goût, versez la vinaigrette et saupoudrez de sésame.

Poitrine de poulet à la sauce Teriyaki

  • poitrine de poulet - 4 pièces
  • riz doux vin - 220 ml.
  • Saké - 210 ml.
  • sauce de soja - 225 ml.
  • sable de sucre - 30 g.
  • huile végétale - au goût
  1. Rincer la viande et enlever la peau si nécessaire. Éponger le produit avec une serviette en papier. Percer la poitrine à plusieurs endroits avec une fourchette régulière. Chauffer simultanément l'huile végétale dans une poêle à fond épais.
  2. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après la manipulation de l'huile de vidange. Dans un récipient séparé, mélanger le vin de riz, le sucre, la sauce soja et le saké. Versez la composition finie dans la casserole. Continuez à rôtir la viande. Retournez-le périodiquement.
  3. Dès que la sauce épaissit, réduisez au minimum la puissance du brûleur. Tom poulet pendant un moment, tournant de temps en temps la viande. Après la cuisson, vous pouvez le servir avec une garniture de légumes.

Nouilles Teriyaki

  • Filet de poulet - 420 gr.
  • poireaux - 60 gr.
  • teriyaki - 160 ml.
  • sésame - au goût
  • nouilles de sarrasin - 220 gr.
  • huile d'olive - 25 ml.
  • carottes - 125 gr.
  • brocoli - 120 gr.
  1. Épluchez les carottes et rincez bien les saletés. Couper le produit en fines lanières. Chauffer simultanément l'huile d'olive dans une poêle. Faire frire les racines en une croûte dorée. Ensuite, lavez le poireau et hachez-le en fines cercles.
  2. Brocoli préparé coupé en petits morceaux. Ajoutez des légumes aux carottes rôties. Cuire la nourriture dans la casserole pendant un moment. Commencez à préparer la viande, rincez-la et coupez-la en morceaux.
  3. Mélangez les filets dans les légumes grillés. Ajoutez des épices à votre goût et entrez dans la sauce teriyaki. Mélangez les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant environ 6 minutes.
  4. Les nouilles doivent être préparées en suivant les instructions sur l'emballage. Après cela, mettez le produit dans les légumes. Décorer de sésame, prêt.

Saumon Teriyaki

  • Asperges - 6 pièces
  • saumon - 160 gr.
  • Beurre - 25 gr.
  • carottes - 55 gr.
  • caviar de saumon - 30 gr.
  • champignons - 30 gr.
  • ail - 2 dents
  • eau filtrée - 80 ml.
  • sucre - 10 gr.
  • graines de sésame - 5 oz
  • gingembre râpé - 10 gr.
  • piment de la Jamaïque - 3 gr.
  • sauce de soja - 10 ml.

  1. Chauffer le beurre dans une petite casserole. Après cela, ajoutez les morceaux de saumon au produit. Cuire le poisson pendant environ 7 minutes. N'oubliez pas de vous retourner. Faites bouillir un peu d'eau salée dans un récipient séparé. Mettez les asperges dedans.
  2. Faites bouillir le produit pendant 5 à 7 minutes. En parallèle, nettoyez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les champignons et hachez-les sous n'importe quelle forme. Faites bouillir les produits jusqu'à ce que vous soyez prêt. Cela prendra environ 7 minutes. Versez le beurre dans la casserole commune après la cuisson du saumon.
  3. Dans le même récipient, mélanger le sucre de canne, la sauce soja, le gingembre et le poivre moulus, l'ail haché et l'eau filtrée. Tomit les aliments à feu doux jusqu'à épaississement. Mettez les asperges finies sur le plat. Placez le poisson sur le dessus.
  4. Saumon garnir de caviar. Mettez les champignons et les carottes, versez les produits finis avec la sauce fraîchement préparée. Décorer de sésame. Servir à la table.

Il est facile de faire cuire la sauce teriyaki à la maison. Il suffit d'avoir les ingrédients nécessaires et de suivre des instructions simples. Essayez de cuisiner une variété de plats avec un additif unique. Ravir et surprendre les ménages.

Vidéo: comment faire à la maison "Teriyaki"